Compagnie Coloniale

Une histoire riche en saveurs depuis 1848

  • Plus ancienne marque de thé française, Compagnie Coloniale est fondée à Paris en 1848, et s’installe pour longtemps au 19 avenue de l’Opéra. Spécialisée d’abord dans l’importation et la distribution de chocolats, la Maison s’intéresse très vite au marché du thé en plein essor à la fin du XIXe siècle, et en fait sa spécialité.

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Tous nos thés et tisanes

Compagnie Coloniale propose un large choix de thés blancs, de thés verts, de thés noirs, ainsi qu'une gamme de thés bio et des plantes à infuser tel que le rooibos et les tisanes.

Les thés blancs sont issus des jeunes bourgeons de thé encore recouverts d'un duvet cotonneux.

Les thés verts sont séchés naturellement à l'air libre, ce qui laisse aux feuilles leur couleur verte.

Le thé noir nature est un thé dont les feuilles sont ramassées vertes, et qui sont ensuite oxydées (ou torréfiées) dès la récolte. Il faut en moyenne 7 kg de feuilles fraîches pour obtenir 1 kg de thé noir.

Le thé Oolong est à mi chemin entre le thé vert et le thé noir. Il est oxydé, mais beaucoup moins longtemps que le thé noir. On les appelle parfois les thés bleus, de par la couleur de ses infusions.

Tous ces types de thés haut de gamme, cultivés dans différents pays ou régions ont des caractéristiques très différentes. Un thé de Assam donnera un parfum différent d'un thé de Chine, ou un thé de Ceylan (Sri Lanka).

Le thé Pu erh doit son nom à la Ville de Pu Er dans la province de Yunnan en Chine. Il est mis a fermenté après oxydation.Il donne une liqueur très sombre avec des arômes de terre humide.

Les thés noirs fumés sont disposés sur des grandes grilles lors du séchage, et exposés à un feu de racines de pins.

Les thés aromatisés peuvent être blancs, verts ou noirs. Ils sont associés à des arômes de fruits, d'agrumes, de fleurs, d'épices etc....Le Earl Grey, certainement le plus connu des thés parfumés, est un thé à la bergamote.

De la même façon, les rooibos, verveine, tilleul peuvent être consommés nature ou associés entre eux, ou à des arômes.

C'est tout le savoir faire de Compagnie Coloniale, qui après avoir sélectionné des plantes de qualité, établit des mélanges, et les aromatise selon des recettes très précises.

Quand vous achetez ou commandez du thé en ligne chez Compagnie Coloniale, vous le trouvez soit en vrac dans des boites métal, soit en sachet tissu. Nos sachets de thé contiennent exactement la même qualité que nos thés en vrac.

 

Comment préparer son thé ? Notre premier conseil est de prendre du plaisir à préparer son thé.

Si vous utilisez du thé en vrac, il faut compter 2g de thé par tasse que vous mettez dans une boule à thé ou un sachet papier.

Ne jamais faire bouillir l'eau, mais utiliser une eau frémissante à 80%C

3 minutes est le temps standard pour laisser infuser le thé, mais ceci est laissé au gout du consommateur. En effet un thé blanc ou un thé vert peut infuser plus longtemps qu'un thé noir.