Darjeeling Himalaya

Comment préparer le thé Darjeeling Himalaya ? 

L'Inde est le deuxième pays producteur de thé au monde ! 

Et oui, ses thés sont aujourd'hui reconnus dans le monde entier pour leur excellence et leur qualité. 
Et si l'on vous demande le thé indien le plus connu vous nous dites....? Darjeeling bien sûr ! 

Comment préparer ce thé délicat récolté dans les hauteurs de l'Himalaya pour qu'il dévoile toutes ses saveurs ? 

Nous vous conseillons de laisser infuser 2 grammes de thé pendant 3 minutes dans une eau frémissante entre 85°C et 90°C. Attention, ne faites pas bouillir l'eau, cela pourrait brûler les feuilles de thé. 
Mais on ne le répétera jamais assez : le secret d'un bon thé c'est de se faire plaisir avant tout ! Si vous préférez votre thé plus corsé, vous pouvez le laisser infuser plus longtemps. À l'inverse, si vous recherchez un résultat plus subtil, vous pouvez diminuer le temps d'infusion. 

Quelque soit le temps d'infusion, la liqueur reste toujours d'une couleur claire et dorée. 

L'histoire du thé Darjeeling Himalaya 

Les prestigieuses plantations de thé Darjeeling se trouvent aux pieds de l'Himalaya, cette altitude permet de bénéficier d'un climat idéal pour le camellia sinensis. Les premières plantations de thés en Inde font leur apparition en 1856, notamment autour de Darjeeling. 

Darjeeling est une Indication Géographique Protégée reconnue par l'Union Européenne. 
Ainsi, seuls une centaine de jardins sont habilités à produire ce thé d'exception. En parlant d'exception, on appelle souvent le Darjeeling le "Champagne des thés" ! D'une part pour ses thés qui sont d'une grande qualité. Mais aussi car, comme le champagne, sa production est limité à cette IGP.