Compagnie Coloniale
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Sencha Printemps
Fraise, pamplemousse et vanille
Thé vert Sencha aromatisé à la fraise, au pamplemousse et une note de vanille, parsemé de pétales de rose, de tournesol et de mauve.
CONSEILS DE PRÉPARATION
85 et 90°C
C’est la température de l’eau que nous vous recommandons
3 min
C’est le temps d’infusion standard, mais vous pouvez laisser infuser plus ou moins longtemps selon votre goût
Moment de la journée
Nous vous conseillons de boire ce thé dans l'après-midi
Les thés verts
Généralement, les feuilles ne sont ni flétries ni manipulées avant leur séchage. On empêche l’oxydation des feuilles par la chaleur et le séchage. Si l’Europe a découvert tardivement le thé vert, c’est que les méthodes de séchage étaient moins précises et le risque de fermentation pendant les longs mois de transport était grand.
Il existe deux principaux types de transformation du thé vert, qui correspondent à deux principaux types de séchage des feuilles :
Chauffage à la chaleur sèche des feuilles de thé
Ce chauffage produit une réaction chimique importante, car les sucres et protéines se transforment et procurent au thé vert ses notes aromatiques naturelles. Il fait aussi ressortir les poly phénols. Ce qui permet de dire que les thés verts sont plus riches en antioxydants, alors que les thés noirs possèdent plus de théine.
Les feuilles peuvent ensuite être roulées, aplaties, effilées, puis séchées à nouveau. Elles gardent donc leur coloris vert.
Roulé : on l’appelle GUNPOWDER, car les feuilles ressemblent à de la poudre à canon. Ce sont les feuilles utilisées pour le thé vert à la menthe.
Vaporisation des feuilles de thé vert à la vapeur très chaude qui "saisit" les feuilles rapidement et stoppe toute possibilité d’oxydation.
Cette méthode est d’origine japonaise, et selon le temps de vaporisation, on obtient des thés très différents en gout ; du gout herbeux prononcé à un gout intense. Les thés dit "Sencha" sont issus de cette méthode.
Compagnie Coloniale vous propose une large sélection de thés verts.
Ils sont conquis !
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Bruno T. publié le 01/05/2021 suite à une commande du 13/04/2021
5/5
Excellent, avec un mélange fruité que je recommande
Cecile G. publié le 17/04/2021 suite à une commande du 03/04/2021
5/5
Un de mes thés favoris
Annita C. publié le 02/04/2021 suite à une commande du 13/03/2021
5/5
Très bon
Monique L. publié le 13/03/2021 suite à une commande du 27/02/2021
5/5
Très bon
Aurore D. publié le 04/03/2021 suite à une commande du 18/02/2021
5/5
Jolie découverte, j'ai l'impression de boire une délicieuse pâtisserie fruitée.
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